Le pain sans gluten de vos rêves !

Le pain sans gluten, c’est souvent pas très bon, un peu sec, parfois un peu fort en goût si l’on utilise beaucoup de sarrasin. Voici une recette simple, rapide et excellente que nous vous avons sélectionné après en avoir testé des dizaines.

 

 

Ingrédients

100 g de farine de manioc

20 g de farine de sarrasin

80 g de farine de riz complet

100 g de fécule de pomme de terre

30 g de graines de lin

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de sucre complet

1 c. à café de sel de mer

1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée

2 c. à soupe d’huile d’olive

 

Versez 220 ml d’eau tiède dans votre mixer avec le vinaigre et les graines de lin. Mixez et réservez afin que le mélange gonfle. Pendant ce temps, versez les farines, la fécule, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier (si vous avez un robot culinaire qui pétrit utilisez-le). Rajoutez l’huile d’olive et le mélange à base de graines de lin, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake enduit d’huile d’olive. Laisse reposer 2 h dans un endroit tiède (par exemple le four chauffé à 50 degrés puis éteint).

Préchauffez le four à 220 degrés (th 7-8), enfournez et laissez cuire 15 minutes, puis baissez à 180 degrés (th 6) et laissez cuire pendant encore 25 minutes. Laissez le pain refroidir complètement, il continuera de cuire à coeur. Si vous ne le consommez pas le jour même, congelez-le en tranches que vous ferez décongeler au grille pain en position 1.

Vous pouvez ajouter les graines de votre choix afin de créer des variantes.

ENJOY !