Salade de trois choux aux agrumes

  • ¼ de choux rouge
  • ¼ de chou blanc
  • 1 poignée de chou chinois
  • 2 mandarines bio
  • 2 c. à soupe d’huile de colza
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 citron vert
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de pistache
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Quelques feuilles de menthe

Coupez très finement les trois choux. Faites-les mariner 30 mn au réfrigérateur avec le mélange suivant : 1 jus de mandarine, le zest du citron vert, le jus du citron vert, les deux huiles et le vinaigre de cidre. Levez les suprêmes de la deuxième mandarine.

Disposez le choux dans un saladier avec les suprêmes de mandarines, les pistaches et les graines de sésame ainsi que les feuilles de menthe.