Tarte aux oignons sans gluten

Cette tarte est délicieusement sucrée et goutteuse. Elle est facile et rapide à faire. Elle pourra faire office de plat principal avec une salade verte, d’entrée ou d’apéritif.

Pour la pâte à tarte:

Vous pouvez acheter une pâte à tarte sans gluten toute prête si vous êtes pressé.

Si vous voulez la faire maison:

  • 125 g de farine de riz
  • 60 g de farine de sarrazin
  • 60 g de farine de pois chiches
  • 1/2 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à café de sel

1 c. à soupe d’huile d’olive

Dans un saladier, mélanger les farine, le sel et la levure. Incorporer l’huile et 200ml d’eau tiède. Malaxer et former une boule. L’étaler entre deux feuille de papier sulfurisé préalablement farinées. La pâte doit faire 3 mm d’épaisseur environ.

Enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus, couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Pour la garniture:

  • Oignons
  • 6 tomates cerise
  • 1 feuille de laurier sauce
  • 1 petite branche de romarin
  • Olives Kalamata ( une quinzaine)

Huile d’olive

Couper en petits morceaux 5 à 6 gros oignons, les faire revenir doucement dans de l’huile d’olive avec une feuille de laurier sauce et du romarin, puis faire cuire à l’étouffée. Salez et poivrez.

Lorsque les oignons sont presque cuits, rajouter 6 tomates cerises coupées en 4. Faire cuire 5 mn à l’étouffée.

Mettre la pâte à tarte dans le moule. Répartir les oignons. Parsemer d’olives Kalamata, elles sont très douces et parfumées.

Cuire 25 minutes à 180°. Pour une cuisson plus saine, cuire à 110° pendant un temps plus long (approximativement 1 heure)